ESBL-bacteriën (Extended-spectrum bèta-lactamase) kunnen in verschillende etenswaren zitten zoals kip, vlees, eieren, groenten en fruit. Als u iets eet dat besmet is met deze bacteriën, dan kunt u resistent raken tegen de meeste antibiotica.
U kunt besmetting met ESBL tegengaan door kip, ander vlees, eieren, groenten en fruit goed te bereiden. Ook is het belangrijk deze etenswaren goed te bewaren: in koelkast of diepvries.
