Listeria is een bacterie die een voedselinfectie kan veroorzaken. De bacterie overleeft koelkast-temperaturen. In kaas die van rauwe, ongepasteuriseerde melk is gemaakt, komt de bacterie weleens voor. Harde kazen, zoals Goudse, zijn geen geschikte omgeving voor deze bacterie.
De kans op besmetting met Listeria is klein maar de gevolgen kunnen ernstig zijn. Vooral vrouwen die zwanger zijn moeten oppassen. Het is dan beter om geen zachte kaas te eten, die van ongepasteuriseerde melk is gemaakt.
Een besmetting met Listeria tijdens de zwangerschap kan een miskraam of vroeggeboorte tot gevolg hebben, of een kind met ernstige afwijkingen.
Listeria is ook een risico voor ouderen en mensen met een verzwakte weerstand.
