Kaakchirurgen houden zich bezig met de diagnostiek en behandeling van afwijkingen in en om de mond, het gezicht en de hals. Het vakgebied is verdeeld in een aantal onderdelen:
- dento-alveolaire chirurgie (relatie tand-kaakbot). Hieronder vallen de verstandskiezen, wortelresten, de ontstoken wortelpunt, boventallige elementen, ontstekingen, cystes enz.;
- pre-implantologische chirurgie, implantaten, botopbouw ten behoeve van implantaten;
- slijmvliesafwijkingen in de mond;
- aangezichtsfracturen van het gehele gelaat;
- orthognatische chirurgie. Dit zijn de osteotomiën, waarbij de bovenkaak en/of onderkaak verplaatst worden i.v.m standsafwijkingen ontstaan door groeistoornissen. Meestal gaat een orthodontische behandeling aan de operatie vooraf;
- speekselklieren: speekselstenen, ontstekingen en tumoren;
- kaakgewrichtsafwijkingen;
- goed- en kwaadaardige gezwellen van de mondholte en omgeving.
Kaakchirurgen staan geregistreerd in het specialistenregister van het BIG, het register Beroepen in de Gezondheidszorg.